外食マーケット通信

"インスタ映え"ブームが
ますます過熱する外食トレンド
SNSから分析した
2018年の注目キーワードは?

シメパフェ

オンリーワンを目指した店が支持を集めた2017年

ここ数年の外食業界のキーワードといえばやはり、フォトジェニック※1ではないでしょうか?数年前からインスタ映えという言葉が定着し、写真を使ってこんな体験をしました、こんな食事をしました、という自己表現をする消費者が増えました。外食企業も消費者のそんな行動を根底に置きつつ、進化した新業態やメニューを開発しました。2017年のトレンドとしては、健康志向(外食を楽しみしながらも糖質オフなど)、一点特化(からあげ、とんかつ業態の伸長)、個性的なペアリング(ソムリエがワインだけでなく全てのドリンクと食事の相性を考え提供)などオンリーワンを目指したお店が消費者の支持を集めました。

※1 ... フォトジェニック(photogenic)とは「写真映えする」という意味を持ち、「写真」(photo)と「〜に適した」(-genic)を掛け合わせた言葉。SNSに置いて「いいね」や「コメント」を数多く貰うことが期待できるもののことを指し、「インスタ映え」と同義語。

注目キーワード

2018年はますますインスタ映えするスイーツが流行る?

2018年のトレンドとしても、フォトジェニックは引き続き注目されておりますが、新たなキーワードも次々と出現してきています。

  • 飲み物の
    注目キーワード

    • 深化(進化)系ドリンク
    • 健康系ドリンク
    • 24時間飲み放題
    • クラフトジン
  • 食べ物の
    注目キーワード

    • シメパフェ
    • 郷土食
    • ネオ中華
    • 塊肉

注目キーワードの中で特に注目したいのが...
シメパフェ

飲んだ後の〆は今やラーメンだけではありません。札幌発祥のシメパフェは今や全国的にブームになりつつあります。パフェのお店がアルコールを提供している例も多く、そこで2次会、3次会という方も増えてくると予想されます。アルコールを摂取すると、油分や糖分を欲するので、身体的にもシメパフェ需要は必然かもしれません。

インスタグラムでは2018年からシメパフェの投稿数が増加中。去年に比べると約10倍に増加しています。

シメパフェに関するインスタグラム投稿件数推移

名古屋にも既にシメパフェのお店がOPEN

シメドパフェ
愛知県名古屋市中区栄3-10-21
[営業時間] 平日:18時〜28時 / 土日:16時〜28時
[定休日] 火曜日

さらに詳しい内容は担当営業までお問い合わせください。
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